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Sopa de tomate y pimientos asados

Precalienta el horno a 200 ºC. 2.       Lava bien las verduras y corta por la mitad los pimientos, los tomates y la cebolla. Elimina las semillas y los tallos de los pimientos, los tallos de los tomates y la cáscara exterior de la cebolla. 3.       Envuelve los dientes de ajo en un trozo de papel de aluminio […]

Porridge cremoso con cacao y frutas

Pon 400 ml de leche vegetal en una cazuela y añádele los copos de avena. 2.       Pon cocer a fuego medio y cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y cuécelo unos diez minutos, mezclando de vez en cuando. 3.       Mientras tanto, corta la fruta en trocitos. 4.       Tras 10 minutos de cocción, añade el sirope, […]

Beetroot Risotto

First roast 2 beets for 45 minutes at 180 degrees, when soft remove from the oven and allow to cool, then remove the skin and dice into small cubes. Combine 2-3 cups of hot water and stock. Heat 2 tbsp Olive oil on medium heat and add 1 chopped onion for a few minutes, then […]

Peaches & Cream Overnight Oats

Combine the oats, vanilla paste and plant milk, stir, cover and leave in the fridge overnight. In the morning the oats will have soaked up all the liquid, now you can top it with the coconut yogurt, sliced peaches, powdered cinnamon and the seeds – that’s it! 

Moroccan Chickpea & Carrot Salad

Add 3/4 cup couscous into a bowl along with 1 cup hot water, stir and cover. In another bowl add 1/2 jar drained & rinsed Chickpeas, 1/2 cup Raisins, 2 medium grated carrots, 1/4 finely chopped red onion, 1 clove minced garlic & handful chopped mint, season to taste then mix well. For the dressing mix […]

Moussaka para 4 personas

🏴‍☠️ ELABORACIÓN 🏴‍☠️☠️ Cortamos las berenjenas como más nos guste, rodajas o láminas y grueso o fino. Marcamos en la plancha a fuego fuerte sin AOVE. Reservamos. ☠️ Hacemos un sofrito con la ½ del AOVE y todas las verduras mal cortadas y en orden, dejando el tomate y la ½ de la albahaca para […]

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